Re: Жарка мяса в стиле Хестона Блюменталя (и не только).

M> "Цельнозажаренные" куски мяса почти всегда нарезаются против волокон.

Против это как? Вдоль, или поперёк?

Пока на собственное сообщение не было ответов, его можно удалить.

Заголовок: