Спасибо.
Конечно, лучше работать с хорощим железом и драйверами, но для этого нужны какие-то результаты.
На первом этапе остановился на 3*Logitech_c910 640*480 30 fps. Для синхронизации времени интерполирую по SampleTime каждой камеры из ISampleGrabberCB::SampleCB( double SampleTime, IMediaSample * pSample ). По полученным резудьтатам уже понятно, что 640*480 и 30 fps для рабочего продукта мало.